通常来说，白酒存放的年限越久收藏价值就越高，一些十几年、几十年，且具备一定的品牌价值、工艺传承、时代象征的陈酿老酒才具有收藏价值。白酒闻起来很香，事实上那是酒的脂类有机物，如乙酸乙酯、己酸乙酯等。白酒经过多年的窖藏，缓慢的酯化反应，能产生出味道更香的物质。也就是说，经过充分成熟的白酒口感才更加醇厚。老酒的储藏数量是有限的，喝一瓶少一瓶，这也造就了老酒的稀缺性。物依稀为贵，稀缺性决定了老酒回收投资的价值，存量越少，价值越高。那些具备收藏价值的老酒，一般都会从下述几个方面凸显其独特之处：**、高品质要求白酒的收藏首先要看酒的本身的品质，品质高低决定白酒收藏价值的大小，所以，大家在选择收藏白酒时，要尽可能的选择品质比较好的传统名酒。新中国成立后，我国对白酒共进行过五次的全国范围内的评酒会。例如在1963年在北京举行的第二届全国瓶酒会。这届评酒会共评论出八种白酒为全国名酒，具体为：茅台、汾酒、五粮液、古井贡、泸州老窖、全兴大曲、西凤酒、董酒等。这个可做为收藏参考。二、白酒包装设计的完整度白酒的收藏要注重其包装的完整性。收藏白酒时收藏的不仅是酒本身，酒的整体包装设计、酒瓶、酒标都已经融入其价值里
