如何分析葡萄酒的香气
初闻将1/3的葡萄酒倒入玻璃杯中，然后分析静止时葡萄酒的香气。如果闻到了，它会慢慢将空气从玻璃杯中吸走。在此期间，酒杯应尽可能保持稳定，并且鼻孔靠近液体表面以闻到气味。一次闻到的气味很轻。因为只有一些扩散较浓的气味。因此，一种气味的结果不能用作评估葡萄酒香气的主要依据。其次，摇动玻璃杯并再次闻一闻摇动玻璃杯，使葡萄酒绕圆周运动，使微弱的挥发物再次释放。二种气味包括两个阶段：一个阶段是在液体表面的“圆盘”破坏后立即闻到气味，这种摇晃改善了空气与葡萄酒空气的接触表面，促进了香气的释放。是的二阶段是摇晃后的气味。酒的圆周运动弄湿了酒杯的内壁，上部充满了挥发物，使其变得浓烈而优雅。
